愛知人気№1 生醤油と鶏の風味がたまらない 紫陽花(あじさい)

ラーメンWalker東海版2018で愛知人気№1になったらぁ麺 紫陽花(あじさい)。
少し出遅れて開店時間くらいに到着すると30人くらいの大行列。
待つこと1時間、やっと店内に入れました。
住所    愛知県名古屋市中川区八剱町4-20-1 コーポ源 1F
最寄り駅 六番町駅から866m、徒歩約15分
営業時間 11:30~14:30 、18:00~21:00(火~土)、11:30~15:00(日)(ランチ営業)
定休日   日曜は昼のみ営業、月曜休み(日曜営業)
席数    カウンターのみ10席
駐車場  有
電話番号 052-355-0787
完全禁煙
こんな方におすすめ 同僚・友人と、家族・子供と、一人で
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くれぐれもお店のルールをお守りください。
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お店に迷惑がかかって閉店などということにならぬよう。
主なメニューは醤油ラーメン、担々麺、つけ麺など。
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では、醤油ラーメンにしてみます。
TRYラーメン大賞審査員山内くんのサインも。
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いろいろ店内を観察していると店主さんをはじめ、店員さんのお客さんへの気配りが素晴らしい。
こういうところも人気の要因だと思われます。


こちらが醤油ラーメン。
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まず生醤油の香りがいいですね。
チャーシューは鶏と豚の2種類。
低温調理のものと思われ、しっとりとしています。
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スープを一口。
あ、美味しい。
生醤油と鶏の風味がまず口の中いっぱいに広がります。
それから魚介系などの味わいが後から追いかけてくる感じ。
2段階に美味しさを感じることが出来ました。
生醤油に自ら火入れをしているのだそうで、これが香ばしいというか本当にいい風味なのです。
麺は滑らかでしなやかなもの。
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プツンとした歯切れも良く、こちらも美味しい。
1杯のラーメンとして食べても完成度はとても高いと思いました。
これは大行列の人気も納得です。
これは再訪必至なラーメン店だと思いました。
ですが、このラーメンを食べて思ったのが、最近の静岡のいくつかのラーメン店で提供している丸鶏ラーメンもとても美味しいということ。
静岡のレベルも数年前と比べてかなり上がったと確信しています。

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