店主さんは東京でフレンチレストランを営んでいた方。
かなり有名だったようです。
そんな店主さんが現在島田市でラーメン店を営んでいます。
営業時間は朝７時からで、朝ラーメンが食べられます。
とはいえ、静岡で有名な志太系の朝ラーメンとは違います。
駐車場は店の前と、店の少し東側の増田ふとん店の横になります。
主なラーメンのメニューは
かもがら、とりがらだしのしょうゆラーメン
岩手ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメン
函館ほたてだしのしょうゆラーメン
ローストした鶏がらのしょうゆラーメン
鶏がらの鰹、にぼしの中華そばしょうゆ
まぜそば
冷やしラーメン
トマトラーメンなど。
こんなに多くて大丈夫かと思ってしまうほど多いです。
このラーメンを食べるのは何回目かな。
まず見た目がとても美しい。
こんなに美しい盛り付けをしているラーメン店はそんなにありません。
岩手のほろほろ鳥を使ったスープは、バターのような独特な風味があります。
このスープは日本全国でもここだけじゃないかと思うほど独特です。
使う食材と店主さんの技術が見事に生かされた１杯。
チャーシューはパストラミになっています。
ホロホロ鶏の胸肉はしっとりした仕上がり。
細ストレート麺はややパツンとした感じ。
このラーメン、何回食べても感動します。
個人的には静岡トップクラスの味だと思っています。
ただ一つ、メニューが多いのでいつもどれを食べようか迷ってしまいます（笑）