スーパーの目の前にあっていつも行列しているラーメン店、気になりませんか？
店主さんは東京高田馬場にある渡なべや大勝軒で修業経験があります。
渡なべ出身といえば、都内にも多くの人気ラーメン店がありますが、私個人の感想は個性的な人が多いなという印象。
でもどこもかなりハイレベルなラーメンを提供しています。
静岡県磐田市のヤマシロ店主さんも渡なべ出身なんですよね。
以前はカウンター席とテーブル席がありましたが、訪問時はカウンター席のみになっていました。
お店は2人体制で店主さんが忙しそうに動き回っています。
よく観察していると無駄な動きがないのが素晴らしい。
他の従業員とのやり取りもスムーズで計算しつくされた動きだというのが分かります。
見ていて期待できそうです。
主なメニューはあっさりしょうゆと塩があり、他に魚介とんこつラーメンなどがあります。
今回は魚介豚骨ラーメンにしてみました。
スープは動物系が濃厚でややとろっとしています。動物系に負けない魚介系もきっちり出ていて、そのバランスの良さにはおどろいてしまいます。
これは本当に美味しいです。
麺は太くてモチモチしたもので、これもスープとのバランスがとてもよく、1杯のラーメンとしての完成度はかなり高いです。
本当にキッチリ作られているラーメンです。