静岡県の三島市や清水町など美味しい
ラーメン店がたくさんあります。
沼津市にある以前から人気のあった
『卓朗商店』が『真卓朗商店』として
リニューアルしました。
かなり久しぶりですが、店主さんはかなり
前から交流がありました。
今の場所に移転する前はムール貝などを
使ったラーメンなど、静岡で食べたことのないラーメンに驚いた記憶があります。
当時静岡にはおいしいラーメン屋はないと思い、東京ばかり行っていたんですよね。
静岡のラーメン店を見直すきっかけになったお店です。
リニューアル後の主なメニューはしおラーメン、
しょうゆらーめん、つけめん、他チャーハンや
餃子などがあります。
トッピングはうずら、チャーシュー、のり、味玉三つ葉など。
チャーシューは肉々しくてとても美味しい。
のりは分厚くて風味がとてもよかった。
つけ汁はややしょっぱめですが、塩のうまみと魚介系などのダシのバランスがとてもよく、完成度が高くてビックリしました。
塩つけ麺をたべるのは久しぶりでしたが、かなり進化している印象でした。
平打ち麺は滑らかでつるつるいただけます。
途中でレモンをしぼったり味の変化も面白かった。
あ、メニューによって選べる特典が壁に貼ってあります。
つけ麺は地元沼津の戸田塩が選べます。
戸田塩は駿河湾の海水を13時間薪だけで炊き上げる無添加ゼロの手作り自然海塩で、手間がかかって作られる貴重な塩になります。
この塩の旨味は半端なく、麺にこの塩だけつけて食べるとこのうえなく旨いのです。
これは本当におすすめ。
また近いうちに行かなくてはと思いました。
おまけ 店主さんにサインを求められました（笑）