障害者福祉施設が経営しているお店です。
県から支援を受け、障害のある方も働いています。
開店と同時にお邪魔してみました。
ラーメンは数種類ありますが、黒虎ラーメンにしてみます。
富山ブラックインスパイアのような色。
スープは醤油が効いていますが、しょっぱくはなく、風味がいいですね。
甘みがあるのが面白い。
個人的に好きな味です。
つみれのようなものはチャーシューなどをほぐしたものを丸めたもの。
箸でつかむとほろほろとなるのですが、くずしてもくずせばスープに
混ざっていくし、そのままでも美味しい。
多分混ぜて食べるように作ったのだと思いますが、いいアイデアだと思います。
チャーシューは分厚くて食べ応えがあります。
自家製麺はモチモチブルンブルンしています。
ラーメン専門店ではない（でいいのかな？）なのにこのこだわりようはスゴイ。
かなりのラーメン好きな人がメニュー開発したに違いないと
個人的には思っています。
驚かされたラーメン店でした。