秋田には江戸系と呼ばれるラーメン店があります。
小江戸、大江戸、仲江戸というラーメン店がありますが、中でも小江戸が人気のようです。
広い店内ですが満席で待ちました。
おばちゃんが並んでいる人に順番に注文を聞いていくのですが、離れたとこから聞くので分かりにくい（笑）
席に案内される時、レンゲと水をセルフサービスで持っていきます。
注文したのは並ラーメン。
真ん中に辛味が乗るのが特徴的。
にらとニンニクなどが入っています。
スープ自体はさっぱりですが、辛味がスープに溶け込んでいくと味がガラッと変わっていきます。
全部溶いた時の辛さは龍上海ほどではなく、美味しくいただけました。
秋田のソウルフードなのです。