昔から東京でラーメンを食べ歩いている方なら誰でも知っている超有名ラーメン店。
以前ラーメンの鬼『佐野 実』さんが出されていた『オレが唸ったラーメン』にも載っているお店です。
ミシュランガイドTOKYO2016にも載りました。
初訪問が今になったのはお恥ずかしい。
昼過ぎに到着するも行列が出来ていました。
混雑時は相席もあるようです。
ラーメンやつけ麺、餃子などがあります。
では、ラーメンにしてみます。
ランチタイムサービスでもやし小鉢かチャーハン小鉢を一つ選んでいただけます。
こちらがチャーハン小鉢。
そしてラーメン。
海苔やメンマ、チャーシュー、ネギなどが乗ります。
スープは油っこくなくとても優しい味。
化学調味料不使用でどこか突出したところはなく、まとまっています。
鶏などの動物系や乾物系などが使われているようです。
麺は中太で丸くてモチモチしていて柔らかめの仕上がり。
どことなく大勝軒やべんてんを思い出してしまいます。
この麺も美味しいのですが、麺をハシで持ち上げた時のスープの絡み具合が素晴らしく、完成度が高くて計算しつくされているのが分かります。
これはつけ麺も美味しいに決まってる笑
というわけでまた来なければ。