鶏の旨味タップリのこってり塩ラーメン 浜田山 浜松市中区

先ほど昼の部で醤油ラーメンと魚介豚骨ラーメンをいただいたので、今度は同じ日の夜の部に来てみました。
浜田山＠浜松の醤油ラーメンと魚介豚骨ラーメンを食べた時の記事はこちら
住所　　　静岡県浜松市中区高林1-8-1 松本マンション103号
最寄り駅　遠州鉄道助信駅より650ｍ
営業時間　11:00～14:30,17:30～20:00
定休日　　月曜
席数　　　カウンター席、テーブル席あり
駐車場　　有
電話番号　053-523-8393
完全禁煙
色んなラーメン店から祝花が届いています。




店主さんは大勝軒にもいらしたようで、暖簾は大勝軒からいただいたそう。


店名は店主さんの名前と、山岸さんの山をいただいて浜田山になったようです。
では、塩ラーメンを注文。

塩ラーメンとはいえ、表面には鶏油がけっこう浮いていてややオイリーな感じ。

鶏の旨みがかなり感じられます。

インパクトがあります。
分かりやすい味ですね。
麺は醤油ラーメンと似たちぢれたモチモチ麺。
ブルンブルンした弾力のあるもの。

この麺好きだな～
では、ラスト魚介豚骨つけ麺を注文。
スープやつけ汁は注文ごとに小鍋で温められています。
アツアツで濃厚な豚骨に魚介系の組み合わせ。

ドロっとしています。
水で良く締められた中太麺。

これは個人的にはもう少し軟らかめのほうが好きです。

が、若い人は硬めを好む傾向にあるようで、デフォではこれくらいがいいのかな？
麺は「お腹いっぱいになってほしい」という山岸さんの教え通り多め(300g)くらいなので注意が必要です。
4種類主なメニューを昼と夜に分け、1日で食べてみました。
個人的には醤油ラーメンが一番のお気に入りです。
店主さん、まだまだ色んな引き出しが多そうで、これからも楽しみですね。