以前、池袋の三越で「東北六県 味と技めぐり」というのを開催していて、その中で出店していたお店。
その時食べた塩カルビうこぎラーメンというラーメンがインパクトが強くて、是非、山形の店舗で食べてみたいと思っていたのです。
あ、名前通り山形大学の目の前にあるんですね。
店内はこじんまりしていて、１０人も入れば満席です。
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中華そばにしようかとも思いましたが、やっぱり塩カルビうこぎラーメンを注文してしまいました。
お持ち帰りのラーメンもありますね。
ラーメンのスープの表面には、かなり油が浮いています。
牛脂がタップリ入ってますね。
以前催事で食べた時は、こんなに油は浮いてなかったような気もします。
スープ自体は米沢地方の基本的なラーメンのあっさりスープだと思われますが、牛脂が入ることにより、全く違ったラーメンになってますね。
この牛脂のおかげで最後までアツアツスープです。
麺は緑がかっていて、うこぎ（よもぎのような植物）が練り込んであります。
これまた他のラーメン店では食べたことがない麺。
来て良かった。
米沢牛すじ温つけ麺もかなり気になりました。
最後、お店を出る時にお店のおばちゃんが「おしょうしな～」と言ってくれました。
おしょうしなとは、山形弁で「ありがとう」の意味だそうです。