タレの重要性が分かるラーメン 金久右衛門 本店 大阪市東成区

こちらのラーメン店は、某食べ物サイトのラーメン部門で、大阪で常に１、２を争うほど評価の高いラーメン店。
私は名前も知らなかったのです（恥）
住所　　　大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
営業時間　月曜～金曜11:00～15:00、土曜11:00～16:00
定休日　　日祝
座席　　　カウンター席、座敷席合わせて１８
駐車場　　店頭にコインパーキングの場所を書いてある地図あり

電話番号　06-6975-8018
最寄り駅　地下鉄中央線　深江橋駅
こんな小さい看板と、白い暖簾がかかっているのが目印。


開店時には行列も。
ラーメンその他のメニューはこちら



金醤油ラーメン、紅醤油ラーメン、黒醤油ラーメン、大阪ブラック、なにわブラック、ピリ辛白菜ラーメンなど、とても迷ってしまいます。
が、事前にいただいていた情報により、なにわブラックラーメンを注文です。

ラーメンの真ん中には、タレが乗っています。

このタレを自分で溶きながら食べていくラーメンのようです。
溶く前にスープを飲んでみると、お湯みたいです。

で、タレを溶いてみると、いつも見慣れたラーメンに変身！

静岡には味噌溶きラーメンを提供しているラーメン店があるのですが、それとも違うし。
スープを飲むと、なんとも奥深い味わいで美味しいじゃないですか。
なにわブラックは、大阪ブラックをベースに、牡蠣煮干（そこそこ珍しい？）、アサリの煮干（もっと珍しい？）など貝の旨味を効かせたものだそうですが、いやはや素晴らしく美味しい。
麺はきしめんのような平打ち麺ですね。

ラーメンのタレがいかに重要かというのが分かるラーメンではないでしょうか。
全国的にも、こんなラーメンってあまりないのでは？
これは他のラーメンも食べてみたいです。
数十年前に来たことのある「金龍」。
今店の前を通ると
うっ、豚骨臭い