立川ラーメンスクエアが開催している「ラーメントライアウト」で同じく優勝して店舗を構えているラーメン店。
王子駅から歩いてすぐの場所にありました。
各種ラーメン雑誌に多数取り上げられているようです。
店内はカウンター席とテーブル席があります。
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初訪問ですが、煮干しの文字を見たら注文してしまいました。
土日限定「煮干香る醤油ラーメン」を注文です。
ラーメンのトッピングは、ねぎ、玉ねぎ、穂先メンマ、チャーシュー、鶏つくねなど。
スープを飲んでみると、何と奥深い味わいでしょう。
鶏や魚介系、様々な旨味が重なって、それがいい方向に向いてまとまっています。
後で調べたら牡蠣煮干なども使っているようです。
煮干し自体はそんなにガツンとくるものではなく、多少風味が感じられるくらい。
しかし、このスープ美味しすぎです。
麺は低加水率で、ややパツンとしたもの。
久しぶりにスープ全部飲んじゃいました。
今この記事を書きながらも思い出すとヨダレが出そう。
違うメニューのラーメンも食べに行きます。
再訪必至のラーメン店だと思いました。