- 2008年9月24日
- 2020年7月18日
家系豚骨醤油ラーメンがウリ 寸八（ずんぱち） 長野県松本市
松本市内の寸八へ。 メニューを見ると濃厚豚骨魚介や豚骨醤油の文字が見えます。 店主は横浜出身で、近藤家のラーメンの味が忘れられなくてラーメン店を始めたとのこと。 今日はその近藤家の出身者が食べ歩きのメンバーの中（現在は某有名ラーメン店店主）にいたので、店主はうれしそうでしたね。 私はあまり家系や濃厚 […]
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2008年9月
- 2008年9月23日
- 2020年7月18日
朝からさっぱり醤油ラーメンと冷やしラーメン あさはら 静岡県藤枝市
今日は某ラーメン店店主Ｈさんと食べ歩き。 藤枝で朝ラーメンが食べたいというので、まるなかそばに行くも定休日。 近くを探すとあさはらがやっていました。 メニューはこんな感じ。 Ｈさんがわんたんめん、私が冷やし中華を注文。 冷やしラーメン（酢抜き）なんていうのもありましたが、酢が入っていたほうが珍 […]
- 2008年9月22日
- 2020年7月18日
【閉店】 中華そば勇次 東京都町田市 常磐産のスズキのラーメン
９月１３、１４、１５限定の魚ラーメン。 今回は常磐産のスズキです。 店主が早朝築地に行き仕入れ、寝る間もなく調理して完成させたラーメン。 とてもシンプルな塩ベースのスープでスズキでダシを摂ったもの。 具はダシの旨味を十分吸った大根、骨付き皮付きのスズキの身。 この大根が旨い。 そして当然のことながら […]
- 2008年9月22日
- 2020年7月18日
出汁感溢れる濃厚味噌ラーメン ゆいが 第一義 長野県長野市
今回の食べ歩きメンバーは大御所トシモンさん、武蔵境市有名ラーメン店主さん、ラーメン検定王さん、ラーメン元店主さん、たけひこさん、食べ歩き初心者の私など。 長野遠征第４弾。 ここに来る前に系列店の２号店「New old style ゆいが」は腹いっぱいのため店の外で皆が食べ終わるまで待っていました。 […]
- 2008年9月21日
- 2020年7月18日
ボリューム満点老舗食堂の煮干ラーメン イナリ食堂 長野県飯山市
こちらのお店、東京の経堂にある稲荷の実家らしいです。 訪問したのは4年ほど前でした。 色んな定食～ラーメンまでありますね。 中華そばを注文。 何？ この麺の量。 昼の３杯目にしてはかなりヘビー。 ２００ｇか２００ｇ弱あるでしょう。 スープは煮干しがかなり効いています。 必ずしもラーメンがメインのお […]
- 2008年9月18日
- 2020年7月18日
中華そば 華丸 愛知県一宮市 老舗人気有名ラーメン店でいなり寿し
中華そば＋稲荷寿司を注文。 こちらのお店、稲荷寿司も有名で、２個１００円という値段も味も満足出来ましたね。 外にイスが並んでいて、混雑時には並ぶことがあるようですね。 店内にはラーメン王山本さん、小林さんのサインもあります。 スープは煮干しや鰹が感じられます。 じんわり旨い私の好みのスープ。 […]
- 2008年9月17日
- 2020年7月18日
ニンニクマシクリーミーな味噌ラーメン 花道@野方 東京都中野区
店主は。「中本 池袋店」、「井の庄」(石神井公園)、某味噌ラーメンが超有名なお店などで働いていた方。 お店は一人で切り盛りしていますが、丁寧な接客で好感が持てます。 メニューは味噌が普通、辛味噌が辛く、番長が激辛となっています。 野菜増しとニンニクは無料です。 味噌ラーメンを注文。
- 2008年9月11日
- 2020年7月18日
するめなど出汁の旨味が半端ない塩ラーメン 呵呵（かか） 愛知県津島市
塩の一押しセットを注文。 一押しセットとはすだちと温泉玉子がついてきます。 見た目少し濁ったスープで、大きいチャーシューが目立ちますね。 スープを一口。 旨い～～～～～～～。 このスープ、何だろ？ スルメ？ 貝柱？ 味音痴の私には特定出来ませんが、とても不思議な味。 これは私の好み。 じん […]
- 2008年9月11日
- 2020年7月18日
こってり濃厚豚骨魚介系つけ麺を求めて大行列 晴レル屋 愛知県大府市
開店1時間前に到着。 一番乗り。 ３０分前で２組目が並び始めました。 開店時には何と３０人くらいの行列！ つけ麺を注文。 つけ汁は東京、首都圏で流行りの濃厚豚骨魚介で、油もけっこう浮いています。 六厘舎のつけ汁にもちょっと似ています。 麺は白くて太くてちぢれています。 モチモチ感もあり美味 […]
- 2008年9月8日
- 2020年7月18日
濃厚魚介系つけ麺が大人気のラーメン店 響き屋 静岡県浜松市中区
靜岡のラーメンにとても詳しい方からイチオシとの情報をいただき、こちらへ初訪問。 けっこう分かりにくい場所にありました。 つけ麺が評判が良かったようなので、つけ麺を注文。 つけ汁は魚介系の旨味たっぷりです。 サバ、宗田ガツオなどを使っているようです。 そして、私が好きなところは油っぽくないところ。 […]